El rol de la alimentación en la menopausia

En esta etapa de la vida de las mujeres, el cambio hormonal desencadena modificaciones a nivel fisico y metabólico. ¿Qué grupos de alimentos hay que tener en cuenta para perservar la salud de la mujer?
La dieta debe ser variada e incorporar alimentos de todos los grupos prestando atención a los lácteos, grasas insaturadas, frutas y verduras. Es decir, si no existen complicaciones o enfermedades asociadas, la alimentación deberá seguir los patrones de dieta equilibrada en función de aspectos individuales como la edad, la talla y la actividad física, entre otros. Se trata de mantener la composición corporal normal de la mujer, ya que es común que en esta etapa se produzca un aumento de la masa grasa y una disminución de la masa muscular, dando lugar a un aumento de peso.
Para disminuir el riesgo de osteoporosis es necesario haber tenido una buena ingesta de calcio durante toda la vida, principalmente en la niñez y adolescencia. De esa forma, llegaremos a la menopausia con un buen nivel de calcio en los huesos que permitirá afrontar la pérdida de calcio normal en esta etapa. Se, debe prestar atención a la incorporación de alimentos ricos en calcio (lácteos descremados preferentemente) y un buen aporte de vitamina D (a través de la exposición solar y alimentos fortificados) que ayudará a la absorción de calcio.
El calcio proveniente de los lácteos es el que se absorbe de mejor manera, o sea es el de mayor biodisponibilidad. Es necesario evitar el exceso de fitatos -presentes en el salvado de los cereales-, ya que atrapan el calcio de los alimentos y no dejan que se absorba. El exceso de proteínas en la dieta, presentes en carnes y huevos principalmente, favorece la descalcificación. La alimentación de los argentinos suele ser excesiva en cuanto a las proteínas. La actividad física ayuda a fijar el calcio en los huesos.
También es relevante en esta etapa la vitamina D, ya que es necesaria para que el calcio se absorba a nivel del intestino. Ahora bien, el cuerpo recibe la mayoría de su vitamina D de la exposición de la piel a la luz solar, no dé´ la dieta. De allí que brazos y piernas sin protección durante 15 minutos expuestos al sol de forma diaria en primavera, verano y otoño, es suficiente para producir una buena cantidad de vitamina D.
Lic. Lucía Molina (Nutricionista de Halitus Instituto Médico. M.N. 5.197)